도서 상세정보


호텔객실실무론

저자현재천,이용로,오문향

  • 발행일2015-01-15
  • ISBN978-89-5853-394-8(93320)
  • 정가24,000
  • 페이지수333쪽
  • 사이즈4*6배판

도서 소개

21세기 글로벌 시대에 세계 각국은 자국의 이익을 창출하기 위한 다방면의 경쟁력을 키우고 있다. 3차 산업으로서의 관광산업에도 많은 관심이 집중되면서 전례 없는 호황기를 맞고 있다. 이에 따라, 굴뚝 없는 산업이라 일컫는 호텔산업도 그 중요성이 한층 강화되고 있다. 이러한 추세에 맞추어, 호텔 관련 학문을 배우는 대학생들에게 조금이나마 도움이 되도록 현장업무 매뉴얼에 준하는 객실 관련 책을 쓰게 되었다.
호텔에서의 현장업무는 크게 객실과 식음으로 나뉠 수 있다. 그 중 객실부서는 특히 고객접점부서에 있으므로 항상 긴장감을 가지고 고객을 맞이해야 한다. 이에 현장에서 직접 활용할 수 있는 수준의 『호텔객실실무론』을 펴내게 되었다.
본 교재는 다양한 연구논문, 여러 호텔 매뉴얼은 물론, 오랜 현장 경험자분들의 고견과 교수님들의 조언 등을 참조해서 가능한 쉽게 다가설 수 있도록 하였다. 내용은 객실부문과 호텔 유관부문에 초점을 맞추어 5부 13장으로 구성하여 현장에 실제적 도움을 줄 수 있는 다양한 내용을 수록하였다.
끝으로 본서에 도움을 준 참고문헌의 저자분들과 교재를 내는 데 헌신적 도움을 주신 지도 교수님께 감사를 드리며, 아울러 출판에 아낌없는 협조를 해 주신 박철용 회장님과 직원분들께 다시 한번 감사드린다.

2015. 1. 15 저자 일동


l 차 례 l

PART 1. 대고객서비스
제1장. 현관서비스
1.공항담당자 / 2.유니폼서비스(Uniformed Service)

제2장. 고객서비스
1.당직지배인(Duty Manager) / 2.컨시어지(Concierge) / 3.고객관리 / 4.비즈니스 센터 / 5.호텔 객실의 종류 / 6.객실요금의 종류

제3장. 프론트 오피스
1.객실부서 조직도 / 2.프론트의 업무 / 3.근무조별 업무 / 4.일반업무 / 5.교육

제4장. 교환서비스
1.주요 업무 / 2.교대 업무 / 3.긴급 업무

PART 2. 예절 ․ 예약 서비스
제5장. 호텔 서비스맨의 예절
1.인사 / 2.표정 / 3.자세 / 4.전화 응대 / 5.언어사용 / 6.용모 복장 / 7.명함 주고받는 방법 / 8.첫인상․악수․소개 / 9.Complain(불만) 처리 방법

제6장. 객실 예약 서비스
1.예약부서의 업무 / 2.객실예약의 형태․유형

PART 3. 객실정비 & 휘트니스 클럽
제7장. 하우스키핑
1.하우스키핑(House Keeping)의 조직도 / 2.객실용품 / 3.객실정비 / 4.Turn down Service / 5.Room Inspection Service / 6.Deep Cleaning / 7.타 부서와의 협력 관계 / 8.친환경 호텔관리 / 9.하우스키핑의 아웃소싱

제8장. Fitness Club
1.지배인 업무 / 2.일반 업무

PART 4. 정보 ․ 기타 서비스
제9장. 호텔 정보 서비스
1.호텔 정보 시스템 구성

제10장. 관련부서
제11장. 기타 서비스

PART 5. 호텔의 배경과 조직
제12장. 호텔의 역사적 배경과 범위
1.호텔의 역사 / 2.호텔기업의 발전 과정 / 3.해외 호텔산업의 동향 / 4.호텔의 어원과 개념 / 5.호텔의 구분 / 6.호텔경영의 변화 / 7.호텔기업의 특성

제13장. 호텔 서비스의 조직
1.호텔 서비스의 주요 조직 구조 / 2.호텔의 조직 유형 / 3.호텔조직의 고유직책과 업무범위

저자 소개

■ 현 재 천

현】
부산과학기술대학교 호텔관광경영과 교수
한국호텔전문경영인협회 교육이사
세종대학교 호텔관광경영학박사
호텔경영사 자격취득(호텔 총지배인 자격)
전】
세종대학교 호텔관광경영학과 겸임교수
대원대학교 국제 관광항공계열 강사
주)휴먼터치 영업이사(총지배인)
주)호텔신라 차장
주)조선호텔 판촉 과장

■ 이 용 로

현】
주)삼익 호텔&레저사업부 운영 본부장
경기대학교 관광전문대학원 관광학박사
한국외국어대학교 경영대학원 경영학석사
전】
교원그룹 호텔연수사업부 본부장
제주 스위트호텔(특 1급) 총지배인
주)호텔신라 제주 및 면세지원팀장, 판촉팀장, 감사팀장 등

■ 오 문 향

현】
제주특별자치도관광협회 정책개발팀장
세종대학교 호텔관광경영학박사
서울대학교 경영학석사
세종대학교 호텔경영학사 / 경제학사